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HACCP Food Safety
Europe/Brussels
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Durée
4 heures
Périodicité
Recommandée : 24 mois
Public
Tout le personnel des points de ventes de produits alimentaires préparés
Participants
12 maximum
Langues
Français, Allemand
Objectif
Apporter les connaissances de base en l’hygiène alimentaire pour le personnel des établissements de restauration commerciale
Contenu
- Les aliments et les risques pour les consommateurs
- Les dangers microbiologiques
- Les autres dangers caractérisés
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
- Les principes des l’HACCP
- Les plans de maîtrise sanitaire
Méthodes pédagogiques
- Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique
- Support de cours sous format digitalisé, communiqué à chaque participant
- Attestation de formation nominative remise à l'employeur